ご飯・牛乳・豚肉と奈良なすの甘辛煮・片平あかねちりめん・かきたま汁
 |
| 今日は大和の伝統野菜「大和丸なす」「片平あかね」の2種類を使用することが出来ました✨ |
 |
| 「大和丸なす」はコロナ禍以降使えるようになったブランド野菜です。 照明に反射して皮がピカっと光り、写真を取る角度が難しかったです。 |
 |
「片平あかね」は11月が旬の野菜です。山添村の片平地区で栽培されています。 旬が短いため甘酢漬にして長期間保存できるようにしています。 そして、甘酢に漬けることで鮮やかなピンク色に色付きます。 |
 |
なすに肉のうまみがしっかりと染み込み濃厚な味わいに仕上がりました。 「なす苦手」の声が聞こえてくると「このなすはいつものなすとは一味ちがってとってもおいしいよ💕滅多に出てこないからちょっと味見して欲しいなあ」と声をかけてみると「おいしい～食べられる」とうれしい反応が返ってきました。 |
 |
攪拌した液卵を細く長く注ぐのは腕がプルプル振るてくるそうです。 心を込めて調理してくださっているので、とても綺麗なかきたま汁が完成しました。 |
 |
| 今日の教室めぐりに同行した「片平あかね人形」です。 |
