ご飯・かつおの梅風味あえ・豚肉とキャベツの五徳味噌炒め・にゅうめん・のりの佃煮
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| 今日は古都ならの日で、牛乳の提供はありませんでした。 |
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| 旬の魚、澱粉付きのかつおを油でカラッとあげます。 |
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| 砂糖・しょうゆ・みりんを、 奈良県産梅ペーストを合わせて作ったタレを絡めます。 ほんのりとさわやかな梅風味を感じる仕上がりになりました。 |
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| 五徳味噌炒めには一人分40gのキャベツを使用しました。 ふわふわのキャベツは大きなザルに2杯。 釜からあふれんばかりの量でした。 |
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| 蓋をして、しばらく蒸し煮にするとカサが一気に減りました。 余分な水分を除き、奈良市産の五徳味噌で味付けをしました。 |
