ご飯・牛乳・鯖のみそ煮・茎わかめの煮物・ちゃんこ汁
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ちゃんこ汁は、日本の相撲部屋で力士たちが食べる鍋料理のことです。 さまざまな種類の具材がたっぷり入っているのが特徴です |
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| 今日の給食でのちゃんこ汁には、肉団子・豆腐 玉ねぎ・にんじん・えのきたけをうるめ節のだしで煮込み、 しょうゆ等で味付けし、最後にニラを入れました。 |
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| しょうゆベースでだしがしっかりときき、 食材の旨味たっぷりに仕上がりました。 🌟材料（一人分）🌟 肉団子24ｇ、豆腐20g キャベツ25g、たまねぎ15g にんじん5g、えのきたけ5g、にら3g 濃口しょうゆ1g、淡口しょうゆ1g 酒1g、砂糖・塩…少々 うるめ節3g 水80g 🌟作り方🌟 1．豆腐はさいの目切り、キャベツは太めのせん切り、 玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、えのきとニラは2cmぐらいに切る。 2．鍋にだしをとっておく。調味料を入れておく。（少し残しておき、後で調整する） 3．煮えにくい材料から加えて煮る。材料が柔らかくなったら味を調整すし、 最後ににらを加えて仕上げる。 ※野菜からの水分で味加減が変わります。調味料はお好みで調整して下さい。 ※給食ではうるめいわしの節を使っていますが、カツオ節等別のだしでも大丈夫です。 |
