5月19日（火）今日の給食：食育の日🍅スペイン🍅

 パン・牛乳・プレーンオムレツ・パタタスブラバス・ガーリックスープ・いちごとりんごのジャム

今日は食育の日献立でした。5月はスペインです。スペインの食文化は2010年にイタリア・ギリシャと共に地中海食として登録されました。オリーブオイル・トマト・ガーリックなどを使うことが特徴です。

スペインのトレド市は、奈良市と姉妹都市です。

パタタスブラバスはスペインバルセロナの郷土料理です。 油で揚げたじゃがいもにトマトなどえ作るソースで味付けします。

角切りにしたじゃがいもに片栗粉をまぶしました。 フライドポテトのようにさっくりと油で揚げます。

トマトダイス・ピューレ・ケチャップ・ウスターソース・赤葡萄酒・コンソメスープ・パプリカで味付けしたソースに、油で揚げたじゃが芋を加えます。

じゃが芋がつぶれないように、ソースに絡めていきます。

酸味が強かったので少し砂糖を加えて味を調えました。 煮崩れもせず綺麗に仕上がりました✨

ガーリックスープで使用したレタスは包丁で切ると切り口が酸化し、赤茶色に変色します。金属に触れないようにすると変色が防げることから今日は手でちぎったそうです。愛情いっぱいのガーリックスープも綺麗に仕上がりました。