ご飯・牛乳・豚肉の塩麹炒め・大和茶すいとん
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学校給食週間3日目は奈良の地場産物「大和茶」を使った「大和茶すいとん」でした。 小麦粉ともち粉に大和茶を入れ、耳たぶ程度に混ぜ込みます。 |
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| 大和茶の粉茶を使用しています。 |
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| 左が真っ白なもち粉、少し色が濃い右が小麦粉です。 |
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| もち粉は大宮小校区の製菓店で製粉されています。 |
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| 奈良県産の小麦粉（強力粉）「古都麦（みやこむぎ）」です。 薄力粉に比べ、グルテン含有量が多く粘りが強いです。 |
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| 四人体制で一口サイズのすいとんを釜に落としていきます。 |
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| うるめ節で出汁をとり、しょうゆ・みりん・酒だけで味をつけていますが、鶏肉をじっくりと煮込むことでうま味がアップされ、ほとんどのクラスが完食してくれていました。そしてすいとんは高学年女子に人気でおかわりの列ができていました。 |
