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２月６日（金）今日の給食：おひたし

2026年2月6日金曜日

給食令和７(2025)年度全校生

ご飯・牛乳・まぐろのそぼろ煮・おひたし・豚汁

今日は「おひたし」でした。大宮っ子が大好きな献立です。
作業工程が洗う→茹でる→冷やす→絞る→和えると複雑で手作業で行われることから冬限定献立にしています。

ほうれん草は小ぶりのものが納品されました。

胡麻は両手鍋で軽く煎ることで風味がアップします。

手作業で絞る作業は本当に大変ですが、水っぽくならないようにしっかり水分を絞ります。

しょうゆ・砂糖・ごまで調味し、美味しく仕上がりました。