４月２８日（金）今日の給食

 ご飯・牛乳・マーボー豆腐・ワンタンスープ

今日は大宮っ子が大好きなマーボー豆腐とワンタンスープの献立でした。ワンタンの皮は餃子とシュウマイの皮とよく似ていますが、餃子とシュウマイの皮は小麦粉と水で作りますが、ワンタンの皮は小麦粉とかん水というアルカリ性の水で作ります。かん水はラーメンを作る時にも使うのでゆでてもとけず、加熱すると皮がしっかりとして、コシとつるっとした食感が残ります。皮のおいしさを味わうことができたかな。