ご飯・牛乳・豚肉の塩麹炒め・煮びたし・すまし汁
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| 今日は「豚肉の塩麹炒め」でした。豚肉と野菜を炒め、お米から作られた日本の伝統的な調味料「塩麹」を使って味付けをします。塩麹には、お肉を柔らかくして、旨味をぐっと引き出す魔法のような力があります。一口食べると、優しい塩味とほんのりとした甘さが口いっぱいに広がります。野菜も一緒にたくさん食べられる栄養満点でおいしい料理です。 |
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仕上げは水溶き片栗粉でうま味を逃がさないようにとじて仕上げました。 １年生の教室では「減らしたけど食べてみて美味しかった人で、おかわりする人いますか？」の声掛けに長蛇の列が出来ていました。減らさなければ良かったという後悔がなくなり、また食べたいなの気持ちが持てること嬉しく思いました。そしてとても美味しいから、ご飯にかける時もお皿に残らないように丁寧に集めている姿も多かったです。 |
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チンゲン菜（静岡県産）は「煮びたし」に使用しました。 長雨の影響でしょうか、とても小さなサイズに驚きました。 |
